Caipirinha Mineira (limão, pinga, açúcar, gelo)

Caipora de Laranja (pinga, açúcar, gelo, laranja)

Caju-Amigo (pinga, caju, leite condensado, gelo)

Caldinho de Agrião (pinga, sal, pimenta, caldo de rabada)

Caldinho de Cabeças (pinga, limão, cabeça de peixe, pimenta)

Caldinho de Cozido (pinga, sal, pimenta, caldo de cozido)

Caldinho de Feijão (pinga, alho, óleo, pimenta, caldo de feijão)

Calisay de Limão (licor de calisay, vermute, açúcar, limão)

Capeta do "Tio Miga" (pinga, leite condensado, guaraná em pó)

Carinhoso (vinho, conhaque, curaçau, grenadine, gema de ovo)

Casablanca (vodka, limão, laranja, licor)

Cereja em Flor (conhaque, brandy, curaçau, grenadine, limão)

Champanha Caribenha (champanhe, rum, licor, bitter, banana)

Champanhota (champanhe, conhaque, martini, pêssego)

Coco-verde Especial (rum, creme de banana, coco)

Coice-de-Boi (vodka, carne, aipo, cebola, salsa, hortelã, Tabasco)

Coquetel Caju-Amigo (gim, caju, limão, açúcar, gelo)

Coquetel de Champanhe (champanhe, laranja, gelo)

Coquetel de Coco (rum, açúcar, leite de coco, gelo)

Coquetel de Frutas (pinga, goiaba, caju, abacaxi)

Coquetel de Pêssego (champanhe, pêssegos)

Coquetel de Tangerina (rum, tangerina, leite condensado)

Coquetel de Vinho (vinho, guaraná, sorvete de morango)

Coquetel Punk (vodka, açúcar)

Coquetel Saboroso (iogurte, maça, melão, morango, mel)

Coquinho (pinga, coco ralado)

Crambambali (pinga, canela, limão)

Cuba Libre (rum, limão, Coca-cola)

Dafne (bourbon, limão, curaçau, licor, angustura)

Daiquiri (rum, limão, açúcar, marasquino)

Dragão Verde (pernod, leite, creme de leite, açúcar)

Dragão Verde Francês (conhaque, chartreuse verde)

Eldorado (tequila, limão, laranja, mel)

Entre os Lençóis (cointreau, conhaque, rum, limão)

Escocês Voador (uísque, vermute, açúcar, angustura)

Espanhola (vinho, leite condensado, morangos)

Ferrão (bebida de preferência, creme de menta)

Ferrugem (licor, uísque, creme de leite, sorvete de baunilha)

Fizz de Laranja (gim, soda, limão, laranja, açúcar)

Flip de Café Gelado (café forte, licor de café)

Flip de Strega (conhaque, licor de Strega, laranja, limão, açúcar, ovo)

Graças (gim, vermute, brandy, limão, cereja)

Grogue (rum, limão, açúcar, cravo, canela)

Groselha Dubonnet (Dubonnet, creme de cassis)

Hemingway (champanhe, Pernod)

Highball de Gengibre (bourbon, raiz de gengibre)

Holandês Voador (genebra, curaçau, bitter de laranja)

Iceberg (licores, sorvete de laranja)

Índia Oriental (conhaque, curaçau, abacaxi, angustura)

Infusão de Menta (pinga, hortelã, açúcar)

Irlanda Unida (uísque, creme de menta, sorvete de baunilha)

Jacinto (licor de café, café, chocolate quente, marshmallow)

Jack Rose (brandy, limão, grenadine)

Jamaicano (cerveja, cerveja de gengibre)

Kir (vinho branco, creme de cassis)

Kirsch com Cassis (kirsch, creme de cassis, soda)

Knickerbocker (rum, limão, laranja, xarope de framboesa)

Ladies' Drink (bourbon, pernod, anisete, angustura, abacaxi)

Leite-de-Onça (pinga, leite de coco, leite condensado, açúcar)

Levanta Defunto I (conhaque, Frenet, creme de menta)

Levanta Defunto II (gim, cointreau, Martini, limão, pernod)

Liberal (uísque, vermute, Amer Picon, bitter de laranja)

Livre para Amar (rye, marasquino, bitter de laranja, angustura)

Macho Grego (brandy Metaxa, limão, soda, ouzo)

Manhattan (rye, vermute, angustura)

Margarita (tequila, cointreau, limão)

Mezzorosso (gim, bitter, laranja, açúcar, grenadine)

Mingau Diferente (uísque, mel, creme de leite)

Moscou (vodka, limão, soda)

Negroni (gim, vermute, Campari)

Olimpíada (sherry, brandy, limão, rum)

Olimpo (conhaque, curaçau, laranja)

Ópera (gim, dubonnet, marasquino, laranja)

Paraíso (gim, laranja, brandy)

Pássaro Veloz (vodka, amaretto, água de coco, noz-moscada)

Pêssego Embriagado (champanhe, açúcar, pêssegos)

Piña Colada (rum, abacaxi, leite de coco)

Ponche Asteca (tequila, chá, limão, açúcar, grapefruit)

Ponche Frio (champanhe. abacaxi, laranja, vinho, maçã, pêra)

Ponche Goiano (vinho, morango, laranja, maçã, água com gás)

Pôr-do-Sol (uísque, licores, limão, angustura)

Quentão (pinga, cravo, canela, mel, erva-doce, açúcar)

Quinta Avenida (tequila, cointreau, grenadine, grapefruit)

Rabo-de-Galo (pinga, vermute, limão, mel, angustura)

Raça (pisco, angustura, açúcar, limão, clara de ovo)

Ruína (uísque, licor Drambuie)

Russo Negro (vodka, licor de café)

Sangria (vinho, conhaque, soda, limão, laranja, cravo, canela)

Sangria de Cerveja (cerveja preta, açúcar, noz-moscada)

Sangria Individual (sherry, curaçau, grenadine, açúcar)

Seda Pura (licores, creme de leite)

Simonassi Blue (vodka, champanhe, curaçau blue, tequila)

Sonho Rosé (gim, limão, creme de leite, clara de ovo)

Sorvete Francês (conhaque, kirsch, champanhe, sorvete)

Supremo (gim, bitter, curaçau, laranja)

Sweet Amaro (gim, bitter, vermute tinto, licor)

Taça Chablis (vinho, licor, kirsch, hortelã, pêssego, laranja)

Tequila ao Coco (tequila, limão, leite de coco, marasquino)

Tristezas, Adeus (licores, grenadine, limão)

Veludo Negro (champanhe, cerveja preta)

Verde Bruma (licores, vermute seco e doce)

Via Appia (vinho, vermute, cointreau, brandy de abricó)

Vinho 59 (álcool, açúcar, ácido cítrico, baunilha)

Vinho de Caju (álcool, açúcar, caldo de caju)

Vinho Quente (vinho, cravo, canela, laranja, açúcar, água)

Viúva Alegre (dubonnet, vermute branco seco, limão)

Viúvo Alegre (gim, vermute, pernod, bitter, licor Bénédictine)

Xixi-de-Anjo (pinga, gim, vodka, creme de leite e condensado)

Zumbi (rum, limão, abacaxi, mamão, açúcar)

Agite todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e sirva num copo de coquetel.

ð 1 dose de bourbon;

ð 2 doses de vermute seco;

ð suco de 1/2 limão grande;

ð casca de limão (optativo).

Agite os ingredientes na coqueteleira, com gelo. Sirva num copo tipo "alto".

ð 2 doses de sherry seco;

ð 1 dose de vermute doce;

ð 2 gotas de angustura e bitter de laranja.

Mexa os ingredientes com gelo

ð suco de laranja;

ð cravo da índia;

ð canela em casca;

ð açúcar (opcional).

Coloque o açúcar num recipiente adequado e leve ao fogo junto com 180 ml de suco de laranja. Acrescente 3 cravos-da-índia e um pedaço de cerca de 3 cm de canela em casca e deixe ferver. Sirva quente.

ð 1 ½ dose de conhaque ou armagnac;

ð 1 dose de creme de cacau escuro;

ð 1 dose de creme de leite;

ð noz-moscada em pó.

Agite os ingredientes com gelo na coquetelera. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada.

ð 1 ½ dose de licor Grand Marnier;

ð ¾ dose de gim (seco);

ð ¾ dose vermute seco;

ð 4 gotas de vermute doce;

ð 1 gota de angustura.

Misture os ingredientes com gelo e coe para um copo de coquetel.

ð ¾ dose de Campari;

ð ¾ dose de vermute tinto doce;

ð soda a gosto;

ð 1 fatia de laranja.

Misture tudo num copo cheio de gelo.

Reserve o vinho do porto e junte todos os demais ingredientes numa coqueteleira. Após, acrescente bastante gelo picado e agite. Coe para um copo de coquetel ou mais alto. Incline ligeiramente o copo e, aos poucos e com muito cuidado, vá despejando o vinho pela borda, de maneira que a bebida flutue na superfície do coquetel, sem se misturar. Sirva em seguida.

ð 1 ½ dose de gim seco;

ð 1 ½ dose de vermute branco seco;

ð ½ dose de suco de limão;

ð água mineral gasosa;

ð casquinha de pepino.

Coloque o gim, o vermute e o suco numa coqueteleira com gelo e agite bem. Coe para um copo com pedras gelo e complete com a água mineral. Decore com as casquinhas de pepino.

ð 1 ½ dose de gim;

ð 1 colher (sopa) de suco de limão;

ð 2 ou 3 gotas de licor de abricó;

ð 2 ou 3 gotas de grenadine.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo, e sirva num copo de tamanho médio.

ð 1 maçã grande e bem vermelha;

ð 3 doses de brandy de maçã;

ð 2 doses de suco de laranja;

ð 1 dose de suco de limão;

ð algumas folhinhas de hortelã;

ð 1 cereja cristalizada;

ð rum a gosto.

Com uma faquinha afiada, corte a tampa de uma maçã e retire as sementes de boa parte da polpa (reserve-a), de modo a abrir espaço para o drinque, mas tomando cuidado para não romper a casca. Deixe a maçã oca no congelador por 15 minutos. Enquanto isso, junte os demais ingredientes líquidos num copo para mexer, e em seguida adicione a polpa da maçã picada e misture bem. Coe para a "taça" de maçã e sirva, com canudos e decorado com hortelã e cereja.

ð 1 ½ dose de vodka;

ð 3 doses de suco de tomate;

ð ½ dose de suco de limão;

ð 1 colher (chá) de Molho Inglês;

ð 2 gotas de molho de pimenta;

ð sal e pimenta-do-reino a gosto.

Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem. Coe para um copo tipo alto e, sirva, também com gelo.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Sirva em seguida.

ð 1 litro de bourbon;

ð 1 litro de café bem forte gelado;

ð 1 litro de sorvete de baunilha.

Misture bem os ingredientes numa poncheira ou jarra grande e sirva.

ð ½ dose de licor Amaretto;

ð ½ dose (ou mais) de licor de café;

ð 1 xícara de licor bem quente;

ð creme de chantilly.

Coloque os licores numa xícara com o café quente e cubra com o creme de chantilly. Sirva imediatamente.

ð 8 doses de conhaque;

ð 2 colheres (chá) de açúcar;

ð 8 cravos-da-índia;

ð 3 gotas de essência de baunilha;

ð 2 ou 3 paus de canela;

Despeje o conhaque numa tigela, de preferência de prata. Adicione metade do açúcar, os cravos-da-índia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limão e de laranja. Mexa bem. Adicione o café quente. Encharque de conhaque a segunda colher de açúcar e flambe-a. Mergulhe o açúcar em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda a superfície do coquetel. Sirva em xícaras.

ð 1 colher (chá) de açúcar;

ð 1 ½ dose de uísque;

ð 5 doses de café forte bem quente;

ð creme de leite.

Escalde um copo de vinho com água quente. Coloque o açúcar no copo e, em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco. Então, vá adicionando o creme de leite, derramando-o bem devagar com uma colher. É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do coquetel, sem se misturar a ele. Sirva em seguida.

Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

ð 1 limão com casca;

ð 2 doses de pinga;

ð açúcar a gosto;

ð gelo.

Esmague o limão junto com o açúcar. Junte a pinga e gelo.

Pegue uma caneca de alumínio de 1 litro, esprema as 6 laranjas com semente, adicione o açúcar, a cachaça e o gelo. Misture bem em seguida. Pronto: já está feita sua caipora de laranja. Da para 2 pessoas, três nem pensar. Apropriado para uma noite de pagode com muito churrasquinho.

ð 3 doses de pinga;

ð 1 copo de suco de caju;

ð 1 colher (sopa) de leite condensado;

ð gelo picado.

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Sirva coado, em copos gelados.

Obs.: O autêntico caju-amigo é diferente: serve-se o cálice de aguardente e, ao seu lado, um caju fresco e maduro. A pessoa bebe um gole e chupa um pouco da fruta, que dentre outras qualidades, tem a propriedade de cortar o bafo.

ð sal.

Misture o caldo da rabada, que deve estar coado e desengordurado, com a pinga e a pimenta. Prove o sal antes de servir bem quente, em canequinhas.

Lave o peixe e regue com o caldo de limão. Numa panela grande, coloque 2 litros de água fria, a cebola e os tomates picados, o molho de salsa e cebolinha, os galhinhos de coentro e o coentro em grãos, o azeite e sal a gosto. Cozinhe em fogo brando até que o caldo se reduza à metade. Coe, pressionando os diversos ingredientes com as costas da colher, para que rendam todo o suco. Prove o sal e torne a esquentar. Misture então com o caldo de pimenta e com a cachaça. Sirva enquanto está bem quente, em canequinhas.

Coe o caldo de cozido enquanto está bem quente, e misture a cachaça e a pimenta. Prove o sal antes de servir em canequinhas.

Doure o alho no óleo e retempere o caldo de feijão. Espere ferver e retire do fogo. Prove o sal e misture com o caldo de pimenta e com a cachaça. Mexa bem e sirva bem quente, em canequinhas, acompanhado de torresmo, por exemplo.

ð 1 dose de licor de calisay;

ð 1 dose de vermute tinto doce;

ð 1 colher (café) de açúcar;

ð 3 gotas de limão galego.

Agite os ingredientes com gelo, coe para um copo de coquetel e sirva.

Colocar todos os ingredientes em uma coqueteleira e mandar ver.

ð ½ dose de vinho madeira;

ð ¼ dose de conhaque;

ð ¼ dose curaçau;

ð 1 colher (chá) de grenadine;

ð 1 gema.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe para um copo de coquetel e sirva.

ð 1 dose de vodka;

ð 1/2 dose (ou mais) de licor de ovos;

ð 1 colher (chá) de licor Galliano;

ð 1 colher (sopa) de suco de limão;

ð 1 colher (chá) de suco de laranja.

Agite tudo numa coqueteleira e sirva num copo de coquetel cheio de gelo picado.

ð 1 dose de sherry brandy;

ð 1 dose de conhaque;

ð gotas de grenadine;

ð gotas de curaçau;

ð ½ dose de suco de limão.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo. Coe num copo com a borda passada por açúcar.

ð 4 doses de champanha seca;

ð ½ colher (chá) de rum claro;

ð ½ colher (chá) de licor de banana;

ð 1 ou 2 gotas de bitter de laranja;

ð 1 fatia de banana para decorar.

Misture os ingredientes numa taça de champanha, com gelo picado. Decore com rodelas de banana.

Bata tudo no liqüidificador até dissolver os pêssegos e sirva bem gelado.

ð 3 doses de rum claro ou dourado;

ð 1 ½ dose de creme de banana;

ð 2 cocos verdes grandes.

Corte as tampas dos cocos e reserve a água. Retire parte da polpa e bata-a no liqüidificador com a água do coco, os demais ingredientes e gelo picado. Sirva nas cascas dos cocos.

Limpe o músculo, retirando qualquer vestígio de sebo ou gordura, lave e corte em pedaços não muito grandes. Coloque a carne em um caldeirão grande. Cubra com 3 litros de água fria. Acrescente o molho de cheiros, o aipo limpo e picado (inclusive a rama), os cravinhos, a cebola aos pedaços e 1 colher (sopa) rasa de sal de aipo. Cozinhe em fogo brando, escumando de vez em quando, até que o caldo esteja reduzido à metade. Coe, pressionando os diversos ingredientes com uma colher, de modo a se obter todo o suco. Forre a peneira com um guardanapo fino e úmido e coe novamente, de modo a desengordurar o caldo. Deixe esfriar completamente e repita a operação anterior. Tempere como molho Inglês, o Tabasco e prove o sal. Junte a hortelã picada e a vodka. Coloque em garrafas e deixe de véspera na geladeira. Sirva coado e bem gelado, com um galhinho de hortelã em cada copo.

ð 1 xícara (chá) de suco de caju;

ð 1 xícara (chá) de gim;

ð suco de 1 limão;

ð açúcar a gosto;

ð pedras de gelo.

Bata tudo no liqüidificador e sirva bem gelado. Beba em seguida, ou conserve em geladeira, acrescentando o limão apenas na hora de servir.

ð 1 medida de suco de laranja;

ð 1 medida de champanhe;

ð gelo picado.

Coloque tudo no liqüidificador e sirva bem gelado.

ð 1 garrafa de leite de coco;

ð 1 copo de rum;

ð 5 colheres (sopa) de açúcar;

ð ¾ do liqüidificador de gelo.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

ð 3 garrafas de suco de goiaba;

ð 2 garrafas de suco de caju;

ð 1 garrafa de suco de abacaxi.

Misturar tudo junto com uma garrafa de champanhe (ou pinga, pra ficar bão!). Servir em copos ou taças pequenas colocando por cima uma colher (chá) de sorvete branco. Ex.: baunilha, coco, creme.

ð 2 garrafas de champanhe;

ð ½ lata de pêssegos.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado. ou ainda...

ð 1 litro de rum;

ð 5 garrafas de guaraná maçã;

ð 1 lata de pêssegos.

Bata tudo no liqüidificador.

ð 2 latas de suco de tangerina;

ð 1 lata de leite condensado;

ð 2 latas de rum;

ð raspas de casca de tangerina;

ð gelo.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

ð 1 litro de vinho tinto;

ð 1 garrafa de guaraná;

ð 1 lata de leite condensado;

ð 500 gramas de sorvete de morango.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

ð 300 ml de vodka;

ð açúcar.

Coloque a vodka numa panela e leve ao fogo. Enquanto isso, pegue uma baixela de inox e dentro coloque uma pequena camada de açúcar. Fervida a vodka, despeje-a na baixela, sob o açúcar. Ateie fogo. Pronto! Agora é só passar o dedo no açúcar, e com ele aceso, leve-o à boca.

ð 1 iogurte natural;

ð 1 maçã picadinha;

ð pedacinhos de melão;

ð pedacinhos de morangos;

ð mel;

ð gelo picado.

Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

ð 1 coco do tipo que se usa para ralar;

ð pinga a gosto.

Fure o coco, retire a água e substitua-a por igual quantidade de pinga. Tampe os orifícios e deixe a mistura em infusão por uma semana. Sirva gelado.

ð rodelas de limão;

ð 1 travessa;

ð pinga;

ð cascas de canela e rapadura.

Encha a travessa de pinga, adicionando os demais ingredientes. Ateie fogo na pinga, deixando esquentar bastante. Apague, coe e sirva em canequinhas de gomo de bambu.

ð 1 limão;

ð 2 doses de rum leve;

ð Coca-Cola ou Pepsi Cola.

Esprema o limão num copo e deixe cair as metades da fruta. Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e complete com a Coca-Cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva.

ð 2 doses de bourbon;

ð 1 dose de suco de limão;

ð ½ dose de curaçau;

ð ½ dose de licor Bénédictine;

ð 1 gota de angustura.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coe e sirva.

ð 1 ½ ou 2 doses de rum leve;

ð suco de ½ limão galego;

ð 1 pitada de açúcar diluída em água;

ð 1 gota de marasquino (opcional).

Este drinque tem dois tipos de preparação. No primeiro, agira-se bem todos os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limão; o drinque ideal resulta seco e suave.

ð casquinha de limão;

ð ½ dose de Chartreuse verde;

ð ½ dose de Chartreuse amarelo;

ð ¼ suco de limão galego;

ð 1 ½ dose de gim seco.

Separe as casquinhas de limão e agite os líquidos com gelo picado. Coe, decore com a casquinha de limão e sirva.

ð 1 dose de gim seco;

ð ½ dose de vermute seco;

ð ½ dose de brandy de abricó;

ð 1 gota de grenadine;

ð 1 gota de suco de limão.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe e sirva.

ð 2 doses de Pernod;

ð 2 doses de leite;

ð 2 doses de creme de leite;

ð 1 dose de açúcar diluído em água.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo alto cheio de pedras de gelo.

1 ½ dose de conhaque;

1 ½ dose de Chartreuse verde.

Agite bem todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo picado. Coe para um copo de coquetel e sirva. Se quiser, junte gelo.

ð 1 fatia de laranja;

ð 1 colher (sopa) de mel;

ð 1 ½ dose de suco de limão;

ð 2 doses de tequila boa.

Separe a fatia de laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo alto cheio de pedras de gelo e decore com a fatia de laranja.

ð 1 dose de Cointreau;

ð 1 dose de conhaque;

ð 1 dose de rum claro;

ð 1 dose de suco de limão galego;

ð casquinha de limão.

Agite tudo numa coqueteleira, com gelo picado. Coe para uma taça de champanhe e decore com a casquinha de limão.

ð 1 ½ dose de uísque;

ð 1 ½ dose de vermute doce;

ð açúcar diluído em água;

ð 1 gota de angustura.

Misture bem os ingredientes num copo para mexer com gelo e coe para um copo de coquetel.

Bata tudo no liqüidificador, adicionando gelo, até a bebida ficar bem grosso.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Sirva com gelo. O conhaque funciona bem como bebida base desse coquetel.

ð 2 colheres (sopa) de sorvete de baunilha;

ð 1 ½ dose de licor cremoso;

ð 3 pedras de gelo;

ð ¾ dose de uísque;

ð 3 bolachas de chocolate recheadas;

ð 1 dose de creme de leite.

Misture todos os ingredientes num copo para coquetel. Sirva as bolachas como acompanhamento.

Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente.

ð 8 doses de café bem forte;

ð 2 colheres (chá) de licor de café.

Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Reserve a noz-moscada e agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo de coquetel, polvilhe com noz-moscada e sirva.

ð 1 cereja;

ð 1 dose de gim seco;

ð 1 dose de vermute seco;

ð 1 dose de brandy de abricó;

ð gotas de suco de limão.

Separe a cereja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo de coquetel e decore com a cereja.

ð 2 doses de rum;

ð 1 colher (chá) de açúcar;

ð 6 cravos-da-índia;

ð 1 casquinha de canela.

Misture os ingredientes, exceto a fatia de limão, numa caneca refratária. Adicione água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Decore com a fatia de limão.

ð 2 doses de Dubonnet vermelho;

ð 1 dose de creme de cassis;

ð água mineral gasosa.

Misture o Dubonnet e o creme de cassis num copo de vinho grande com um cubo de gelo. Complete com água mineral.

ð 1 ½ dose de absinto (Pernod);

ð champanhe gelada.

Coloque o Pernod num copo de champanhe. Adicione a champanhe até que o coquetel adquira a coloração verde leitosa. Sirva em seguida.

Coloque o bourbon num copo. Esprema o gengibre no copo, sobre o bourbon, usando um espremedor de alho. Junte gelo, mexa e complete com gelo.

ð 3 doses de genebra bem gelada;

ð 1 colher (chá) de licor de curaçau;

ð 1 gota de bitter de laranja.

Coloque o curaçau num copo de coquetel. Gire-o, de modo que o licor umedeça-o, e elimine o excesso. Encha o copo com a genebra e tempere com o bitter.

ð 1 dose de licor Galliano;

ð 2 colheres (chá) de licor Cointreau;

ð 2 doses de sorvete de laranja.

Bata os ingredientes do liqüidificador até que o sorvete derreta. Sirva num copinho estreito com um canudinho.

ð 1 ½ dose de conhaque;

ð ¼ dose de curaçau;

ð ½ dose de suco de abacaxi;

ð 1 gota de angustura.

Junte os ingredientes numa coqueteleira com gelo e agite vigorosamente. Coe num copo de coquetel e sirva.

ð ½ litro de pinga;

ð 1 molho de hortelã fresca;

ð 1 colher (sopa) de açúcar.

Pique as folhinhas de hortelã bem miúdas e misture com o açúcar em 1 copo de água, amassando. Junte a pinga. Tampe e sirva apenas no dia seguinte, coada, e com os copos cheios de gelo picado.

ð 1 dose de uísque irlandês;

ð 1 colher (sopa) de creme de menta;

ð 2 doses de sorvete de baunilha.

Junte os ingredientes de bata no liqüidificador até o sorvete derreter. Sirva num copo de coquetel com canudinho.

ð marshmallow;

ð 1 litro de café forte bem quente;

ð 1 litro de chocolate quente;

ð 1 dose (ou mais ) de licor de café.

Reserve o marshmallow e misture os demais ingredientes num "réchaud". Sirva em canecas, adicionando marshmallow a gosto em cada uma.

ð 2 doses de brandy de maçã;

ð suco de limão galego a gosto;

ð 1 gota de grenadine.

Agite todos os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel.

ð 2 latas de cerveja;

ð ½ litro de cerveja de gengibre.

Misture partes iguais dos ingredientes em copos largos de vinho. Acrescente duas pedras de gelo em cada copo e espere alguns minutos antes de servir.

Coloque a groselha num copo de vinho e despeje o vinho por cima. O gelo é opcional, mas recomendável.

Reserve a soda e agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Sirva num copo largo com gelo e complete-o com a soda.

ð 1 colher (chá) de xarope de framboesa;

ð 1 colher (chá) de suco de limão;

ð 1 colher (chá) de suco de laranja;

ð 2 doses de rum leve.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Se quiser, decore com uma fatia de abacaxi.

ð 1 ½ a 2 doses de bourbon;

ð ½ colher (chá) de Pernod;

ð ½ colher (chá) de anisete;

ð 2 gotas ou mais de angustura;

ð pedacinhos de abacaxi para decorar.

Misture todos os ingredientes num copo e mexa bem. Coe num copo de coquetel, decore e sirva.

ð 1 garrafa de pinga, "daquelas";

ð 1 garrafa de leite de coco;

ð 2 latas de leite condensado;

ð 3 colheres (sopa) de açúcar;

ð 2 copos de água.

Bata tudo no liqüidificador e coloque na geladeira. Sirva quando estiver bem gelado.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel.

Misture todos os ingredientes com gelo, agite e coe para um copo de coquetel.

ð 1 ½ dose de uísque canadense;

ð 1 ½ dose de vermute doce;

ð 3 gotas de Amer Picon;

ð 1 gota de Bitter de laranja.

Agite todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo e sirva.

ð 1 ½ dose de rye;

ð 2 gotas de marasquino;

ð 1 gota de bitter de laranja;

ð 1 gota de angustura.

Umedeça a borda de um copo de coquetel com suco de limão e mergulhe-a no açúcar, de modo a formar um anel branco na borda do copo. Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para o copo preparado.

ð 1 ½ dose de brandy Metaxa;

ð 2 colheres (chá) de suco de limão;

ð gimger ale ou soda limonada;

ð 1 colher (chá) de ouzo.

Agite o brandy e o suco de limão numa coqueteleira com gelo e coe para um copo com pedras de gelo. Junte o gimger ale (ou soda) e derrame o ouzo por cima, sem misturá-lo ao coquetel.

ð 2 ½ doses de rye;

ð 1 dose de vermute tinto doce;

ð gotas de angustura.

Misture todos os ingredientes num copo para mexer com gelo e coe para um copo de coquetel. Decore com uma cereja ao marasquino ou casquinha de limão.

ð 1 a 2 doses de tequila;

ð ½ dose de Cointreau;

ð suco de meio limão galego.

Agite muito bem os ingredientes com gelo picado, ou bata no liqüidificador. Coe para um copo ou taça, com as bordas úmidas mergulhadas do sal.

ð 1 parte de Bitter MezzAmaro;

ð 1 parte de gim;

ð 2 partes de suco de laranja;

ð 1 colher (chá) de açúcar;

ð granadine no fundo do copo.

Agite as bebidas, o suco e o açúcar na coqueteleira com gelo. Transfira para o copo long drink e adicione a granadine.

ð 1 ½ dose de uísque;

ð 1 ½ dose de mel claro;

ð 1 ½ dose de creme de leite.

Aqueça os ingredientes num recipiente refratário, mexendo sem parar. Deixe esfriar e leve para gelar.

ð 2 a 3 doses de vodka;

ð suco de meio limão galego;

ð 1 casquinha de limão;

ð gimger ale ou soda limonada;

ð casquinha de pepino para decorar.

Misture os ingredientes com 2 cubos de gelo num copo para mexer. Sirva decorado com casquinha de pepino.

ð 2 doses de gim seco;

ð 1 dose de vermute tinto doce;

ð 1 dose de Campari;

ð 1 fatia de laranja para decorar.

Coloque os ingredientes num copo largo cheio de gelo. Mexa bem, decore com a fatia de laranja e sirva.

ð 1 colher (chá) de sherry brandy;

ð 1 dose de suco de limão galego;

ð 2 doses de rum.

Misture bem os ingredientes com bastante gelo num copo para mexer. Coe para um copo de coquetel.

ð ¾ dose de conhaque;

ð ¾ dose de licor de curaçau;

ð ¾ dose de suco de laranja fresco.

Misture bem os ingredientes com bastante gelo num copo para mexer. Coe para um copo de coquetel.

ð 1 ½ dose de gim seco;

ð 1 colher (chá) de Dubonnet;

ð 1 colher (chá) de marasquino;

ð 1 gota de suco de laranja (opcional).

Agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe num copo de coquetel. Decore com uma fatia de laranja.

ð 1 ½ dose ou mais de gim;

ð 1 dose de suco de laranja;

ð 1 dose de brandy de abricó;

ð fatias de laranja para decorar.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Decore com uma fatia de laranja.

ð 1 dose de vodka;

ð ½ dose de amaretto;

ð ½ dose de água de coco;

ð noz-moscada em pó para polvilhar.

Agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo de coquetel e polvilhe com a noz-moscada.

ð 3 ou 4 pêssegos;

ð açúcar;

ð 1 garrafa de champanha.

Amasse os pêssegos e o açúcar até obter um purê bem ralo. Gele a champanha e misture-a ao purê, mexendo bem. Sirva em copos para coquetel.

ð 2 a 3 doses de rum escuro;

ð 3 a 4 doses de suco de abacaxi;

ð 1 ½ a 2 doses de leite de coco;

ð pedacinhos de abacaxi para decorar.

Agite tudo na coqueteleira junto com uma colher de gelo moído. Sirva num copo alto com mais gelo e canudinhos. Decore com pedacinhos de abacaxi.

ð 4 ½ litros de tequila;

ð 2 ½ litros de suco de grapefruit;

ð 1 litro de chá escuro;

ð 3 xícaras de suco de limão;

ð 1 xícara de açúcar diluído em água.

Misture tudo numa tigela de ponche, com pedaços grandes de gelo.

ð 5 abacaxis;

ð 60 laranjas;

ð 6 garrafas de vinho tinto;

ð 2 garrafas de vinho branco;

ð 6 maçãs;

ð 6 pêras;

ð morangos picados;

ð uvas picadas ao meio;

ð açúcar a gosto;

ð 1 garrafa de champanhe.

Descasque os abacaxis, corte-os em pedaços e bata-os no liqüidificador. Coe em um pano, preferencialmente numa vasilha de vidro. Junte o caldo de laranjas também coado e coloque a água, os vinhos, as frutas picadas e açúcar a gosto. Leve à geladeira. Na hora de servir, coloque champanhe e bastante gelo.

ð 3 maçãs;

ð 3 laranjas;

ð morangos à vontade;

ð açúcar à gosto;

ð 3 copos de calda de abacaxi;

ð 1 garrafa de vinho tinto;

ð 1 garrafa de vinho branco;

ð 1 garrafa de água mineral com gás.

Na hora de servir, coloque na "poncheira" alguns cubos de gelo, as frutas picadas, o caldo de abacaxi, os vinhos e a água mineral. Misturar e servir.

ð 2 doses de uísque;

ð 1 dose de licor Galliano;

ð 1 dose de licor Strega;

ð 2 doses de suco de limão;

ð 2 gotas de angustura.

Agite todos os ingredientes com gelo, coe e sirva, também com gelo.

ð 3 garrafas de água fervida;

ð 3 xícaras (chá) de açúcar;

ð 3 colheres (sopa) de mel;

ð 2 colheres (chá) de erva-doce;

ð 5 cravos;

ð 4 paus de canela;

ð 3 garrafas de pinga.

Ferver durante 10 minutos a água, o mel, a erva-doce, o cravo e a canela. Acrescentar então a pinga.

ð 2 doses de tequila;

ð 2 doses de suco de grapefruit;

ð 1 colher (sopa) de grenadine;

ð 2 colheres (chá) de licor Cointreau;

ð 4 doses de gelo picado.

Bata os ingredientes no liqüidificador por 15 segundos, coe para um copo alto e sirva, sem adicionar gelo.

ð 2 doses de pinga;

ð 1 dose de vermute tinto;

ð 1 colher (sopa) de caldo de limão;

ð 1 colher (sobremesa) de mel;

ð gotas de angustura;

ð 2 pedacinhos de casca de limão;

ð gelo picado.

Bata na coqueteleira a pinga com o vermute, o caldo de limão, o mel e o gelo. Complete com gotas de angustura. Despeje nos copos e complete com os pedacinhos de casca de limão, torcido.

Separe a angustura e misture os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo, adicione angustura e sirva.

ð 1 ½ dose de uísque;

ð 1 dose de licor Drambuie.

Sirva as bebidas num copo de coquetel, sem gelo, colocando primeiro o uísque e depois o Drambuie. Ou ainda, num copo alto, com dois cubos de gelo. Qualquer que seja a forma escolhida para servir, esse drink não deve ser mexido.

ð 1 ½ dose de vodka;

ð ¾ dose de licor de café.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel.

ð 1 garrafa de vinho tinto seco;

ð 1 garrafa de soda cristal ou club soda;

ð 1 limão;

ð 1 laranja;

ð 1 maçã;

ð 2 colheres (sopa) de açúcar;

ð 6 cravinhos;

ð 1 pau de canela;

ð 1 dose de conhaque.

Misture o vinho com o caldo de 1/2 laranja. Acrescente 1/2 laranja com a casca, cortada em rodelas finas, e o limão com casca, também em rodelas, e a maçã em fatias. Junte o açúcar, os cravinhos, a canela, a soda, o conhaqu

Obs.: o limão e a soda cristal podem ser substituídos por uma garrafa de soda limonada.

ð 1 ou 2 colheres (chá) de açúcar;

ð ¼ litro de cerveja preta gelada;

ð noz-moscada ralada.

Coloque o açúcar num copo alto com um pouco de água. Mexa, junte a cerveja e polvilhe com noz-moscada.

ð 1 colher (chá) de açúcar diluído em água;

ð 1 gota de grenadine;

ð 1 gota de curaçau;

ð 3 doses de sherry meio seco.

Coloque o açúcar no copo com gelo, os licores e termine com o vinho. Mexa com uma colher de bar até que o coquetel fique bem gelado.

ð 1 dose de licor Galliano;

ð 1 dose de licor de café;

ð 1 dose de creme de leite.

Agite tudo com gelo picado e coe para um copo de coquetel.

ð 1 dose de vodka;

ð 1 taça de champanhe;

ð 1 dose de curaçau blue;

ð leite condensado;

ð gelo;

ð ½ dose de tequila (ouro).

Coloque o leite condensado no fundo do copo e logo em seguida o curaçau (com cuidado para haver a separação), a vodka e a tequila. Depois, complete com champanhe. Coloque gelo (não abuse).

ð 1 medida de gim;

ð gotas de suco de limão;

ð 1 clara de ovo;

ð ½ medida de creme de leite;

ð gelo.

Numa coqueteleira, coloque todos os ingredientes e agite bem. Coe, para um copo de coquetel. Porém, antes de colocar a batida no copo, molhe a borda do mesmo com groselha e depois passe açúcar.

ð ½ dose de conhaque;

ð ¼ dose de kirsch;

ð 1 colher (chá) de açúcar;

ð gotas de angustura a gosto;

ð champanha;

ð sorvete de sua preferência.

Junte os três primeiros ingredientes num copo alto. Acrescente a champanha até 2 cm da borda e uma bola de sorvete. Beba misturando o sorvete com o líquido.

ð 3 partes de gim;

ð 1 parte de Bitter MezzAmaro;

ð 2 partes de licor Curaçau;

ð 4 partes de suco de laranja.

Agite as bebidas e o suco na coqueteleira com gelo e transfira para a taça de coquetel.

ð 1 parte de gim;

ð 1 parte de Bitter MezzAmaro;

ð ½ parte de Vermout Tinto Stock;

ð ½ parte de Licor Apricot Stock.

Coloque no copo "on-the-rocks" com gelo e misture com a colher de bar.

ð 2 ou 3 pêssegos picados;

ð 1 laranja em rodelas;

ð 1 garrafa de vinho Chablis;

ð 4 doses de licor Grand Marnier;

ð 4 doses de kirsch;

ð 3 colheres (sopa) de açúcar;

ð raminhos de hortelã.

Arrume as frutas numa taça grande e junte às bebidas. Mexa com cuidado e deixa na geladeira por 30 minutos. Decore o drink com as folhas de hortelã.

ð 1 ½ dose de tequila;

ð 2 colheres (chá) de suco de limão;

ð 2 colheres (chá) de leite de coco;

ð 1 colher (chá) de marasquino.

Coloque os ingredientes no liqüidificador com gelo picado e bata em velocidade baixa por 15 segundos. Coe para um copo de coquetel e sirva.

ð ¾ dose de licor curaçau;

ð ¾ dose licor Grand Marnier;

ð ¾ dose de Grenadine;

ð ¾ dose de suco de limão.

Agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel.

ð champanha bem seca e gelada;

ð cerveja preta forte gelada.

Junte ambos os ingredientes numa jarra e sirva, em copo bem altos. Se quiser, acrescente cubos de gelo a gosto.

ð ¾ dose de licor Galliano;

ð ¾ dose de licor Chartreuse verde;

ð ¾ dose de vermute seco;

ð ¾ dose de vermute tinto doce.

Misture os ingredientes com gelo num copo para mexer e coe para um copo de coquetel.

ð 1 dose de vinho Chianti;

ð 1 dose de vermute seco;

ð ½ dose de Cointreau;

ð ½ dose de brandy de abricó.

Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe num copo de coquetel.

Fazer uma calda rala. Queimar 2 colheres (sopa) de açúcar e juntar a calda para dar cor. Juntar os demais ingredientes e engarrafar.

ð ¾ litro de caldo de caju;

ð ¼ litro de calda grossa de açúcar;

ð ¼ litro de álcool.

Deixar todos os ingredientes em infusão durante 1 ano. Passado esse tempo, coe e filtre.

ð 7 litros de água;

ð 2 pacotinhos de cravo-da-índia;

ð 2 pacotinhos de canela em casca;

ð açúcar a gosto;

ð vinho tinto;

ð suco de laranja.

Faça um chá com a água, os cravos, a canela e o açúcar. Na hora de servir, coloque 2 litros de vinho tinto e 1 copo de suco de laranja para cada litro de chá. Sirva sempre bem quente.

ð 1 ½ dose de Dubonnet;

ð 1 ½ dose de vermute branco seco;

ð casca de limão para decorar.

Misture bem os ingredientes com gelo. Coe para um copo de coquetel e decore com a casquinha de limão.

ð 1 ½ dose de gim seco;

ð 1 ½ dose de vermute seco;

ð 2 gotas de Pernod;

ð 1 gota de bitter;

ð 2 gotas de licor Bénédictine.

Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Junte gelo e decore com uma casquinha de limão.

ð 1 dose de pinga;

ð 1 dose de gim;

ð 1 dose de vodka;

ð 1 colher (sobremesa) de creme de leite;

ð 1 colher (sopa) de leite condensado;

ð gelo picado.

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Sirva coado, em copos previamente gelados.

ð 1 ½ dose de rum dourado;

ð 1 colher (sopa) de rum da Jamaica;

ð 1 colher (sopa) de rum leve;

ð 2 colheres (sopa) de suco de limão;

ð 1 colher (sopa) de suco de abacaxi;

ð 1 colher (sopa) de suco de mamão;

ð 1 ½ colher (chá) de açúcar.

Agite os ingredientes numa coqueteleira ou bata no liqüidificador com uma colherada de gelo picado. Sirva com cubos de gelo num copo alto, polvilhado com açúcar.